美食的誕生

狀態(tài)：已完結(jié)
類型：美食生活文化經(jīng)典冒險
主持：
年代：2014 / 韓國 /
導(dǎo)演：
國家/地區(qū)：韓國
時長：每期90分鐘
語言/字幕：韓語
年代：2014
更新時間：2024-11-15 02:48:47
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詳細介紹： 　　你，餓了嗎？只要收看《美食的誕生》5… 　　你，餓了嗎？只要收看《美食的誕生》5分鐘，你一定會覺得餓了?！睹朗车恼Q生》是韓國KBS電視臺2014 年旗艦記錄片，將帶你一窺全球美食的奧秘，讓你無法克制唾液的分泌。 　　第一集給你幸福的「面包」 　　其中首集，就要記錄不同的麵包，也發(fā)現(xiàn)麵包最早的考古學(xué)證據(jù)，是來自歐洲舊石器時代晚期的地層，大約距今3萬年前。那時的麵包只是發(fā)酵的糧食餅。 　　古典時代已經(jīng)有品種豐富的麵包了，古希臘人用大麥做麵包，因小麥麵包非常珍貴。雅典則很早就出現(xiàn)了職業(yè)麵包師。古羅馬作家阿特那奧斯在《歡宴的智者》一書中，描述了當(dāng)時羅馬人吃的麵包、蛋糕、餅乾和糕點，可作為歷史見證。書中提到的麵包有熱香餅、蜂蜜油脂麵包、蘑菇形麵包沾滿罌粟子，還有軍隊裡特有的炙叉吐司卷。 　　紀(jì)錄片中，探討這些蓬鬆而美味麵包是什麼？填飽飢餓肚子的一餐飯嗎？還是超越文化與人種的全人類主食？對某些人而言，麵包曾是權(quán)力，亦是燦爛文明的象徵，也是救援人類的麵包。 　　現(xiàn)在流行於世界的糕餅麵包，已超越了單純是烹調(diào)的水準(zhǔn)，麵包正活躍於藝術(shù)與運動的境界當(dāng)中，成為全人類慶典活動的麵包世界，它究竟是從何時何處開始的呢？片中將提到埃及人是如何製作發(fā)酵麵包，還有其他哪些有趣的相關(guān)連，紀(jì)錄片中將延伸不同主軸,不只是為填飽肚子，請先剝開面包，聞著迎來的面香，放入口中感受松軟帶勁的嚼頭，面包與幸福感就這樣畫上了等號。 　　本集帶你看冰島烘焙師用火山地?zé)峥久姘?、撒哈拉游牧婦女用灰燼烤大餅；還有法國的經(jīng)典可頌、印度的Q 勁甩餅。 　　KBS 制作團隊遠赴埃及，以三千年前的方法烤面包，再以動畫及類戲劇方式重現(xiàn)面包如何影響古埃及人的生活?？傊?，本集除了讓人垂涎欲滴，也剖析了面包的身世及它衍生出的各種迷人樣貌。 　　第二集給你夢想的「香料」 　　人之異于禽獸，是因為人類會烹調(diào)。而香氣的植物或果實，如蔥、姜、蒜、九層塔、胡椒、豆，添加在食物中，立即將烹飪提上更高層次。 　　在古代，香料象征金錢與權(quán)力，大英帝國就是為尋找香料，進而拓展了版圖。即使是現(xiàn)在，番紅花仍是論毫克賣的貴重香料。 　　本集帶你看到印尼孩子采豆、印度農(nóng)民曬胡椒、丹麥名廚嘗百草。經(jīng)過辛苦的采制及精心的烹調(diào)，香料逐漸建構(gòu)出當(dāng)?shù)氐奈幕c生活。 　　第三集給你力量的「肉」 　　不論是北極的海豹、俄國的鹿、德州的牛、日本的魚，每個地方以不同方式烹調(diào)不同的肉類。人們滿足了口腹之欲，也獲得了體力所需的蛋白質(zhì)。 　　《美食的誕生》以高規(guī)格又精致的攝制，呈現(xiàn)一幕幕彷佛聞到食物香味的畫面，名符其實地給觀眾一場視覺的饗宴。 　　第四集火的滋味 　　第五集咖喱的冒險 　　第六集麵包.-.靈魂的滋味. 　　第七集我料理故我在. 　　第八集最後的一餐 詳情