胡一天大學(xué)畢業(yè)后，本過著朝九晚五的生活，此后在朋友的建議下改行進(jìn)入模特行業(yè)，完全沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的他只用了兩個(gè)月就接拍了多個(gè)品牌廣告，因一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)而被華策影視挖掘，由此進(jìn)入演藝圈。
2016年，胡一天出演《貓的樹》系列微電影。同年，他因出演由郭敬明監(jiān)制的青春偶像劇《夏至未至》，在劇致我們單純的小美好飾演江辰中飾演歐俊一角，正式出道。2017年11月，胡一天首次擔(dān)任男主角，與沈月合作主演青春愛情劇《致我們單純的小美好》，在劇中飾演外冷內(nèi)熱的傲嬌醫(yī)生江辰，并演唱了片尾曲《是夢(mèng)吧》，憑借該劇獲得騰訊視頻星光大賞年度潛力電視劇男演員獎(jiǎng)。12月，參加湖南衛(wèi)視《快樂大本營(yíng)》的錄制。2018年，加盟懸念式戶外真人秀《二十四小時(shí)》第三季擔(dān)任常駐嘉賓，展開趣味挑戰(zhàn)與文化交流之旅；同年3月，加盟甜萌夢(mèng)幻愛情劇《親愛的，熱愛的》，在劇中特別出演K&K戰(zhàn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、計(jì)算機(jī)天才吳白；同年7月，主演張赫洋導(dǎo)演電視劇《青春須早為》飾演90后創(chuàng)業(yè)達(dá)人“鄭乾”。同年11月參演由作家八月長(zhǎng)安同名小說改編的電視劇《暗戀橘生淮南》，飾演男主角盛淮南。照片2019年3月，搭檔張?jiān)讫?、肖燕等主演超?jí)劇集《民國(guó)奇探》，在劇中飾演從英國(guó)留學(xué)歸來的紈绔公子路垚。2020年1月16日，根據(jù)古龍同名小說改編的古裝武俠劇《絕代雙驕》在中央電視臺(tái)電視劇頻道播出，胡一天在劇中飾演男主角花無缺。
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